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トウ立ちしたネギは食べられるのか?


昨年、遅めに植えたネギの大半が、収穫する前にトウ立ちしてしまいました。

幼いネギ坊主は食べられる事を知り、新たな発見があったわけですが、

そもそも、ネギ坊主が出たネギは食べられないのか? ってのを試してみました。


リンク)ネギ坊主はてんぷらにして食べられる



ネギ坊主

もう、てんぷらにして食べられる幼いネギ坊主はないです。

種を採ろうと栽培を続けてますが、こんなにたくさんは不要です。


てなわけで、ネギの部分を食べられないのか?と。


ジクの部分を切ってみました。


トウ立ちしたネギの芯


白い部分も、緑の部分も、だいぶと分厚くなってます。

手で握ると、明らかに硬くなってる。

でも、カチカチではない。  火を通せばたべれる。。かもしれない。




トウ立ちしたネギを煮てみた

てなわけで、煮てみました。



主に軟白させた白い部分を切り取り、すき焼き風にネギを焼いて(煮て)みました。

おいしそうです。 が、いつまで煮ても硬そうです。
食べなくても、箸でひっくり返すときにそうと分かります。


表面の薄皮?は蕩けてきましたが、その下は硬そう。

で、やっぱり硬くて食べられませんでした。


かなり煮たのですが、簡単には柔らかく成りそうにない。
噛み切れなくはなさそうだが、煮て蕩けそうなネギの醍醐味はまったくない。


っていうか、噛み切る前に中から出てきた汁で火傷した。




P_20180505_162917.jpg
奥の切口はネギ坊主の付いたジク。 手前の切り口はそうでない葉の部分


ネギ坊主が付いてない葉の部分は、それほど硬くなさそう。
試してはないけど。




トウ立ちするとおいしく食べられなくなるようです。



参考)トウ立ちしたごぼうの料理






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